Der Semmelkren ist eine typisch österreichische Beilage zu gekochtem Rindfleisch. In der Wiener Küche ist er zum Tafelspitz unerlässlich. Er wird aus altbackenen Semmeln, Suppe, Obers und Kren zubereitet. Serviert wird der Semmelkren warm. Den Schärfegrad bestimmt man durch die Zugabe von frisch gerissenem Kren.
Zubereitung
Mit Suppe übergießen
Die Semmeln blättrig und klein schneiden. Mit heißer Suppe übergießen.
Kren zugeben
Den Kren, Salz und Pfeffer zugeben.
Semmelkren aufschlagen
Den Semmelkren zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und gut mit dem Schneebesen aufschlagen.
Obers zugeben
Das Ober zugeben, mit Kren abschmecken und noch einmal gut durch rühren.
Semmelkren
Der Semmelkren wird heiß zu gekochtem Rindfleisch serviert.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!