Mit Suppe übergießen
Die Semmeln blättrig und klein schneiden. Mit heißer Suppe übergießen.
Semmelkren
Zutaten
750g
altbackene Semmeln
625ml
Suppe
5EL
gerissener Kren
5Prisen
Salz
5Msp.
Pfeffer
250ml
Schlagobers
Küchengeräte
Schneidbrett
Schneebesen oder -rute
Topf
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
750 kJ
2516 kJ
179 kcal
601 kcal
Fett
5.7 g
19 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.1 g
10 g
Kohlenhydrate
26 g
89 g
davon Zucker
2.5 g
8.3 g
Protein
5.3 g
18 g
Salz
1.0 g
3.4 g
Semmelkren
Beschreibung
Der Semmelkren ist eine typisch österreichische Beilage zu gekochtem Rindfleisch. In der Wiener Küche ist er zum Tafelspitz unerlässlich. Er wird aus altbackenen Semmeln, Suppe, Obers und Kren zubereitet. Serviert wird der Semmelkren warm. Den Schärfegrad bestimmt man durch die Zugabe von frisch gerissenem Kren.
Zubereitung
Kren zugeben
Den Kren, Salz und Pfeffer zugeben.
Semmelkren aufschlagen
Den Semmelkren zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und gut mit dem Schneebesen aufschlagen.
Obers zugeben
Das Ober zugeben, mit Kren abschmecken und noch einmal gut durch rühren.
Semmelkren
Der Semmelkren wird heiß zu gekochtem Rindfleisch serviert.
