Fleischbrät vorbereiten
Weißbrotwürfel mit Milch übergießen, Zwiebel, Knoblauch schälen find fein schneiden. Petersilie grob hacken. Fleisch, Ei Weißbrotwürfel, Gewürze, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in der Schüssel gut vermischen.
Faschierte Laibchen mit Tomatenragout
200g
Rinderfaschiertes
1
Ei
40g
Weißbrot
2EL
Milch
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
50ml
Rotwein
2EL
Sonnenblumenöl
1TL
Paprikapulver edelsüß spezial
1
Knoblauchzehe
40g
Zwiebeln
100ml
Gemüsefond oder Wasser
150g
Paradeiser
1 Zweig
Petersiliengrün
20g
Mehl
100g
1 Portion
Brennwert
497 kJ
4258 kJ
118 kcal
1017 kcal
Fett
5.9 g
51 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.7 g
14 g
Kohlenhydrate
6.5 g
56 g
davon Zucker
2.1 g
18 g
Protein
8.7 g
75 g
Salz
0.3 g
2.6 g
Faschierte Laibchen mit Tomatenragout
Beschreibung
Im Sommer möchte man einfach und schnell genießen, es soll leicht und fruchtig sein. Diese Faschierten Laibchen mit Paradeisragout sind da perfekt. Das Fleisch wird gut gewürzt und in der Pfanne auf beiden Seiten gebraten. Rotwein gibt dann dem Bratensaft seinen besonderen Geschmack. Geschälte Paradeiser kommen dazu und alles wird dann kurz im Ofen geschmort. Geht natürlich auch auf einem geschlossenen Grill. Ein leckeres ganz einfaches Gericht, das in weniger als 30 Minuten fertig ist und allen schmeckt.
Fleischlaibchen formen
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Fleisch in zwei Teile teilen, Laibchen formen auf beiden Seiten in Mehl wenden
Mit Rotwein ablöschen
Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch langsam auf beiden Seiten anbraten. Mit Rotwein ablöschen und verdampfen lassen. Mit Gemüsefond oder Wasser auffüllen.
Tomaten schneiden
Die Paradeiser einschneiden in kochendem Wasser blanchieren, die Schale abziehen. Steilansätze entfernen und in Spalten schneiden. Zum Fleisch geben und alles im Ofen zehn Minuten schmoren.
Faschierte Laibchen mit Paradeisragout
Die Faschierten Laibchen heiß mit Kräutern garniert servieren.
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