Eier verrühren.
Die Eier mit Milch, salz und Pfeffer gut verrühren. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Körner mit den Weißbrotbröseln vermischen.
Steinpilze in knuspriger Körnerpanier
Zutaten
1440g
Steinpilze
8
Eier
8EL
Milch
160g
Körnermischung
320g
Semmelbrösel
160g
Mehl
Sonnenblumenöl zum Frittieren
8Prisen
Salz
8Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Pfanne
Teller
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
588 kJ
1942 kJ
140 kcal
464 kcal
Fett
5.4 g
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.2 g
3.8 g
Kohlenhydrate
15 g
48 g
davon Zucker
1.3 g
4.4 g
Protein
8.3 g
27 g
Salz
0.2 g
0.7 g
Steinpilze in knuspriger Körnerpanier
Beschreibung
Gebackene Steinpilze sind eine ganz besondere Delikatesse. In diesem Rezept habe ich zu den Weißbrotbröseln noch einen Löffel einer Körnermischung dazugegeben. Das gibt den Pilzen noch etwas mehr Geschmack und einen herrlichen Biss. Keine Sorge diese Körner werden nach dem Frittieren nicht hart. Zu den goldbraun frittierten Pilzen passen Salate ganz besonders gut. Ein einfaches und schnell gemachtes Gericht, das ganz besonders lecker ist.
Zubereitung
Pilze panieren
Öl in der Pfanne erhitzen. Die Pilze erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen, gut abtropfen lassen und dann in der Körner- Bröselmischung panieren.
Steinpilze frittieren
Die Pilze in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten knusprig goldbraun frittieren. Aus der Pfanne heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Knusprig gebackene Steinpilze
Die knusprigen Steinpilze werden sofort noch heiß serviert. Salat passt besonders gut dazu.
