Kohlsprossen sind ein sehr vielseitiges Wintergemüse. Sie haben bei uns in der kalten Jahreszeit Saison und ihr Co² Abdruck ist daher auch sehr gering. Man muss sie nicht immer weich kochen, man kann sie auch in einem knusprigen Backteig frittieren. Das Gemüse gart im heißen Fett, behält dabei aber seinen Biss. Mit Salat heiß serviert schmecken sind sie ein feines vegetarisches Hauptgericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.