Backteig vorbereiten
Milch mit den Eier, den Gewürzen und dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Zehn Minuten anziehen lassen.
Gebackene Kohlsprossen
Rapsöl zum Frittieren
125ml
Milch
100g
glattes Mehl
2
Eier
20g
Zucker
1 Prise
Salz
100g
1 Portion
Brennwert
549 kJ
3102 kJ
131 kcal
740 kcal
Fett
3 g
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
6.5 g
Kohlenhydrate
18 g
106 g
davon Zucker
5.9 g
33 g
Protein
6.6 g
37 g
Salz
0.1 g
0.5 g
Gebackene Kohlsprossen
Beschreibung
Kohlsprossen sind ein sehr vielseitiges Wintergemüse. Sie haben bei uns in der kalten Jahreszeit Saison und ihr Co² Abdruck ist daher auch sehr gering. Man muss sie nicht immer weich kochen, man kann sie auch in einem knusprigen Backteig frittieren. Das Gemüse gart im heißen Fett, behält dabei aber seinen Biss. Mit Salat heiß serviert schmecken sind sie ein feines vegetarisches Hauptgericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Kohlsprossen vorbereiten
Die Kohlsprossen am Stielansatz kreuzweise einschneiden und in Mehl wenden.
Gemüse frittieren
Öl im Topf erhitzen, die Kohlsprossen durch den Backteig ziehen, in das heiße Fett einlegen und langsam auf allen Seitengoldbraun frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Gebackene Kohlsprossen
Die gebackenen Kohlsprossen sofort hei? servieren. Dazu passt Salat besonders gut.
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