Topfen, Butter und Creme fraiche abrühren
Den Topfen, mit der weichen Butter und der Creme fraiche verrühren.
Russische Eier mit Bärlauchfüllung
Zutaten
2
hartgekochte Eier
25g
weiche Butter
50g
crème fraîche mit Kräutern
50g
Topfen
½Bd.
Bärlauch
25g
halbe Zwiebeln
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Teller
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
823 kJ
556 kJ
197 kcal
133 kcal
Fett
17 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.6 g
6.5 g
Kohlenhydrate
3.0 g
2.0 g
davon Zucker
2.3 g
1.5 g
Protein
8.4 g
5.7 g
Salz
0.2 g
0.1 g
Russische Eier mit Bärlauchfüllung
Beschreibung
Die russischen Eier werden mit einer Farce aus Ei, Topfem, Creme fraiche und fein gehacktem Bärlauch gefüllt und mit Bärlauchblättern wie Segel als kleine Schiffchen garniert serviert. Sie sind kinderleicht zubereitet und lassen sich auch sehr gut im Vorhinein herrichten.
Zubereitung
Bärlauch fein schneiden
Den Bärlauch verlesen, waschen, schneiden und fein hacken
Bärlauch untermischen
Den Bärlauch unter den Abtrieb mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dotter unter den Abtrieb mischen
Die Eier halbieren, den Eidotter vorsichtig herauslösen, zerdrücken und unter den Abtrieb mischen.
in die Eihälften füllen
Die Eihälften auflegen, mit einem Löffel die Füllung auf die Eier verteilen
Russische Eier mit Bärlauchfüllung
Auf den Teller ein Blatt Bärlauch auflegen, einen Klecks Bärlauchfüllung darauf setzten. Die Russischen Eier mit Bärlauchfüllung darauf setzten und mit Gemüse garniert servieren.
