Germteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Germ in das Mehl bröseln. Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Den Zucker, das Salz und das Ei dazu geben und gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warme Ort 30 Minuten aufgehen lassen.
Würstchen im Schlafrock
Zutaten
250g
griffiges Mehl
3g
Germ
125ml
Milch
1
Ei
1KL
Salz
1KL
Kristallzucker
1EL
weiche Butter oder Margarine
geriebener Käse zum Bestreuen
Sesamkörner zum Bestreuen
12
Teewürstel
Küchengeräte
Backblech
Rührschüssel
Teigrad
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1418 kJ
962 kJ
339 kcal
230 kcal
Fett
23 g
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.6 g
5.1 g
Kohlenhydrate
24 g
16 g
davon Zucker
2.1 g
1.4 g
Protein
9.9 g
6.7 g
Salz
1.7 g
1.2 g
Würstchen im Schlafrock
Beschreibung
Teewürstchen in pikantem Germteig eingebacken, als pikanter Snack zu Salat und Gemüse oder als Star auf dem Partybuffet. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, weil der Germteig immer wieder aufgehen muss. Man kann die Würstchen mit Käse oder Samen bestreuen.
Zubereitung
Teig in Stücke teilen
Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Die Stücke mit den Händen zu dünnen Rollen formen.
Um die Würstchen wickeln
Die Teigrollen gleichmäßig um die Würstchen wickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Wasser gut bestreichen.
Mit Käse bestreuen
Mit dem Käse oder den Sesamkörner bestreuen. Im Backrohr auf mittlerer Schiene erst bei 220° die Kruste schließen lassen, nach 10 Minuten auf 180° reduzieren.
Würstchen im Schlafrock
Die goldgelb und knusprig gebackenen Würstchen im Schlafrock können sofort warm aber auch ausgekühlt serviert werden.
