Maracuja auslösen
Die Maracuja halbieren und mit dem Löffel das Fruchtfleisch mit den Kernen herauslösen und in das Wasser geben.
Mango Maracuja Marmelade
750g
Mango
250g
Maracuja
100ml
Wasser
Gelierzucker 2:1
2Msp.
Zitronensäure
100g
1 Glas
Brennwert
229 kJ
840 kJ
54 kcal
200 kcal
Fett
0.3 g
1.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0.3 g
Kohlenhydrate
10 g
39 g
davon Zucker
10 g
38 g
Protein
0.9 g
3.5 g
Salz
0 g
0 g
Mango Maracuja Marmelade
Beschreibung
Im Retter Kistchen aus dem Supermarkt sind frische sehr reife Mangos. Soviel, dass man sie nicht alle auf einmal genießen kann. Die sind doch wunderbar um Marmelade daraus zu kochen. In diesem Rezept kombiniere ich sie mir Maracujapüree. Wer keine frischen Maracujas bekommt, der kann auch Maracujasaft für diese wunderbare Marmelade verwenden. Die Früchte sind herrlich süß und darum kommt 2:1 Gelierzucker dazu, da ist die Zucker Menge um die Hälfte reduziert. Sie wird heiß in Gläser gefüllt haltbar und man kann sie als Brotaufstrich, als Füllung für Kuchen, Kekse oder Torten genießen. Sie sind auch ein nettes Geschenk für viele Gelegenheiten.
Maracuja passieren
Die Maracuja durch ein Sieb passieren. Hat man keine frischen Früchte zur Verfügung, so ersetzt man sie durch 250 Ml Maracujasaft.
Mango schälen
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Stücke schneiden.
Mango pürieren
Die Mango und das Maracujapüree in ein Mixglas geben und mit dem Pürierstab pürieren.
Gelierzucker zugeben
Das Püree, den Zucker und die Zitronensäure in einen Topf geben und gut verrühren.
Marmelade kochen
Die Marmelade langsam zum Kochen bringen und sechs Minuten köcheln lassen. Die Gelierprobe machen.
Marmelade in Gläser füllen
Die Marmelade sofort hieß in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und fest mit dem Deckel verschließen. Nach dem Abkühlen entsteht im Glas ein Vakuum.
Mango Maracuja Marmelade
Die Marmelade hält kühl, dunkel und trocken gelagert mindestens zwölf Monate.
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