Erdbeer Mango Marmelade

sehr leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
3 Gläser à 300 ML
700g Erdbeeren
300g Mango
500g Gelierzucker 2:1
1KL Zitronensäure
Gelierprobe
1EL frisch gekochte Marmelade
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Kochlöffel
Spiralschneider
Twist off Gläser
Knödelschöpfer
Schöpflöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Brennwert
675 kJ
10217 kJ
161 kcal
2439 kcal
Fett
0.2 g
4.1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0.5 g
Kohlenhydrate
38 g
575 g
davon Zucker
37 g
574 g
Protein
0.5 g
7.6 g
Salz
0 g
0 g

Erdbeer Mango Marmelade

Beschreibung
Manchmal passiert es, dass Früchte einfach überreif werden. Kein Grund sie wegzuwerfen. Mango lässt sich zusammen mit Erdbeeren zu einem exotische süßen Fruchtbrotaufstrich einkochen. Er wird in sterilisierte Gläser gefüllt und gut mit einem Deckel verschlossen. So ist diese Marmelade einige Monate haltbar und schmeckt als süßer Aufstrich, im Joghurt oder als Füllung für Torten und Kuchen.
Zubereitung
Früchte schneiden
Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schälen. Das Fruchtfleisch der Mango vom Kern schneiden, Schale lösen und in Stücke schneiden.
Mehr Informationen zu "Gläser und Flaschen sterilisieren"
Marmelade kochen
Die Fruchtstücke mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure in einen Topf geben und verrühren. Langsam zum Kochen bringen, immer gut umrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Fünf Minuten leicht wallen lassen.
Mehr Informationen zu "Gelierprobe"
In Twistoff Gläser füllen
Die Gelierprobe machen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort mit dem Deckel fest verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. So entsteht im Glas ganz sicher ein Vakuum.
Erdbeer Mango Marmelade
Die Erdbeer Mango Marmelade ist nun sechs Monate kühl und trocken gelagert haltbar und verändert in dieser Zeit auch die Farbe nicht.
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