Fleisch klopfen
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Folie belegen und gleichmäßig dünn klopfen
Cordon bleu mit Feige
Zutaten
800g
Schweinsschnitzel
200g
Speck
200g
Bergkäse
4
Feigen
80g
Mehl
4
Eier
40g
Semmelbrösel
80g
Mandelblättchen
4Prisen
Salz
4Msp.
Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Gabel
Pfanne
Teller
Zahnstocher
Schüssel
Fleischklopfer
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
943 kJ
5046 kJ
225 kcal
1205 kcal
Fett
15 g
83 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.3 g
34 g
Kohlenhydrate
7.5 g
40 g
davon Zucker
3.4 g
18 g
Protein
14 g
76 g
Salz
0.2 g
1.1 g
Cordon bleu mit Feige
Beschreibung
Das klassische Cordon bleu mit Schinken und Käse Füllung kann man wunderbar variieren. In diesem herbstlichen Rezept ist neben herzhaftem Speck und würzigem Käse auf noch eine frische Feige in das zarte Schnitzelfleisch eingerollt. Danach wird es in Bröseln und Mandelblättchen paniert und langsam auf allen Seiten goldbraun frittiert. Das Gericht passt wunderbar zu einem netten Sonntagsessen oder zu einem Fest mit lieben Freunden.
Zubereitung
Cordon bleu füllen
Die Schnitzel mit Speck und Käse belegen, Den Stilansatz der Feige entfernen, auf das Fleisch legen und fest einrollen.
'Rouladen fixieren
Das Cordon bleu mit Zahnstochern fixieren.
Fleisch panieren
Das Ei gut verrühren, die Bröseln mit den Mandelblättchen vermischen. Das Fleisch erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in der Mandel Bröselmischung wenden.
Cordon bleu frittieren
Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch einlegen und langsam rundum goldbraun frittieren.
Cordon bleu mit Feige
Das Fleisch aus dem Fett haben, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Sofort heiß servieren, dazu passen Salate oder Reis besonders gut.
