Zwiebel, Süßkartoffel und Kohlrabi schälen. Den Kohlrabi mit einem Kugelausstecher aushöhlen, auch aus den Süßkartoffeln Kugeln ausstechen. Wasser in einem Topf erhitzen, mit Salz abschmecken, das Gemüse, auch das nicht in Form geschnittene, zugeben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten blanchieren.

Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebel fein schneiden. Zusammen mit dem Faschierten, dem halben Frischkäse, dem Reis und den Gewürzen in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.

Den Kohlrabi aus dem Wasser heben. gut abtropfen lassen, mit dem Fleisch füllen, alles gut festdrücken. Gemüsekochwasser zirka zwei Finger hoch in eine Auflaufform geben, den gefüllten Kohlrabi hineinsetzen und im Ofen auf unterer Schiene dreißig Minuten braten.

Das restliche Gemüse weichkochen. Das junge Kohlrabigrün fein schneiden. Gemüse abseihen, Die Kugeln zusammen mit dem Kohlrabigrün kurz in Butter schwenken.

Die restlichen gekochten Gemüsestücke zusammen mit dem übrigen Frischekäse in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab mixen.

Während des Bratens den Kohlrabi immer wieder mit dem Bratensaft übergießen, sollte zu viel verdampfen, dann wieder auffüllen. Das gefüllte Gemüse aus dem Ofen nehmen.

Den Kohlrabi zusammen mit dem Gemüsepüree und den Gemüsekugeln anrichten und heiß genießen.