Gefüllter gebratener Muskatkürbis

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
250g junger Muskatkürbis
150g Faschiertes
60g gekochter Reis
80g Zwiebeln
200ml passierte Paradeiser
½EL Salz
2Msp. Pfeffer
1Msp. Chilipulver
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
1 Zweig Petersiliengrün
1 Prise Kristallzucker
1EL Sonnenblumenöl
2 Kürbisblüten
Küchengeräte
Schneidbrett
Esslöffel
Schaschlikspieße
Schüssel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Schlemmerpfanne 26 cm
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
412 kJ
3761 kJ
98 kcal
898 kcal
Fett
4.5 g
41 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.6 g
14 g
Kohlenhydrate
9.5 g
87 g
davon Zucker
3.2 g
29 g
Protein
4.6 g
42 g
Salz
0.9 g
8.5 g

Gefüllter gebratener Muskatkürbis

Beschreibung
Kürbis Pflanzen werden ja riesig und setzen viele Kürbisse an. Aber nicht jeder dieser jungen Kürbisse wird dann ein großer ausgewachsener. Man kann man sie auch immer wieder abnehmen und wunderbar verarbeiten. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie ihnen kaum Kerne haben, wirklich fast nur Fruchtfleisch und eignen sie sich ganz wunderbar zum Füllen braten oder backen. im Herbst nehme ich immer wieder solche jungen Kürbisse ab und verarbeitet sie weiter, denn ich möchte nicht, dass sie die Schnecken fressen, oder gleich verfallen. In diesem Rezept habe ich einen Jungen Muskatkürbis mit einer Fleischfüllung vorbereitet und dann in Paradeissauce im Ofen gebraten. In die Füllung kommen viele Kräuter, Gewürze und etwas Reis, damit sie nicht so fest wird. Überschüssige Füllung, die nicht in den Kürbis hineingeht, wird ganz einfach zu kleinen Bällchen geformt und in der Soße mit gebraten. Ein herrliches leichtes Gericht, das jedem wirklich gut schmeckt. Du kannst dafür auch die Sorten Hokkaido, Ufo Kürbisse oder Zucchini verwenden.
Zubereitung
Zwiebel anbraten
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen die Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, die Hälfte der Zwiebel zum Fleisch geben.
Paradeissauce vorbereiten
Die die Zwiebel in der Pfanne mit Paradeissauce ablöschen, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Chili würzen, auf dem Herd zum Köcheln bringen.
Fleischfüllung mit Reis
Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Zum Fleisch, die gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und den Reis geben, alles gut vermischen.
Muskatkürbis aushöhlen
Den Kürbis im oberen Drittel durchschneiden. Mit einem Esslöffel den Deckel und den Unterteil aushöhlen, das Kürbisfleisch fein hacken und zur Soße geben.
Kürbis füllen
Den den Kürbis fest mit Fleischfüllung füllen, überschüssige Fülle zu Bällchen formen und in die Sauce einlegen.
Mit Spießen fixieren
Kürbis in die Soße setzen, den Deckel mit Schaschlikspießen fixieren.
Muskatkürbis braten
Den Kürbis im Ofen auf mittlerer Schiene ca 30 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen und die Spieße entfernen.
Gefüllter gebratener Muskatkürbis
Die Kürbisblüten halbieren, in Olivenöl anschwitzen. Dem gefüllten gebratenen Muskatkürbis mit der Paradeissauce servieren und mit den Kürbisblüten garnieren.
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