Spargel schneiden
Spargel waschen, schälen. Die Spargelenden abschneiden und die Stangen in zwei Finger lange Stücke schneiden.
Spargelsalat mit Nudeln und Schinken
100g
grünen und weißen Spargel
60g
Erdbeeren
150g
Schinken
150g
gekochte Bandnudeln
80g
Joghurt
40g
Mayonnaise
1TL
Zitronensaft
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1EL
8 Kräuter
1
hart gekochtes Ei
100g
1 Portion
Brennwert
420 kJ
6300 kJ
100 kcal
1504 kcal
Fett
3.2 g
49 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
16 g
Kohlenhydrate
12 g
193 g
davon Zucker
3.5 g
53 g
Protein
4.2 g
63 g
Salz
0.1 g
2.7 g
Spargelsalat mit Nudeln und Schinken
Beschreibung
Spargel mit Schinken und Erdbeeren, dieses interessante Salatrezept eignet sich als Vorspeise, als Hauptgericht für heiße Tage und als schneller Snack für zwischen durch. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und kann dann im Kühlschrank noch ziehen. Das verleiht im noch mehr Geschmack. Man kann ihn aber auch sofort lauwarm servieren.
Spargelstücke kochen
Die Spargelstücke in Salzwasser mit einem Spritzer Essig und einem Kaffeelöffel Zucker weich kochen. Mit einem Sieb abseihen.
Joghurtmarinade
Kräuter fein hacken. Das Joghurt mit der Mayonnaise, dem Salz, dem Pfeffer, dem Zitronensaft und den Kräutern verrühren.
Schinken schneiden
Den Schinken in Streifen schneiden.
Salat verrühren
Den Spargel, den Schinken, die Bandnudeln und die Marinade verrühren. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Die Eier schälen und vierteln.
Spargelsalat
Den Spargelsalat auf Tellern anrichten, mit den vorbereiteten Erdbeeren und den Eier garnieren.
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