Kräuter schneiden
Die Kräuter abspülen, auf Küchenkrepp abtrocknen, mit dem Messer grob schneiden.
Lachsfilet mit Kräuterkruste in Oberssauce
200g
Lachsfilet
1TL
Zitronensaft
40g
Frischkäse
30g
Semmelbrösel
1Bd.
Kräuter wie: Dille, Zitronenmelisse, Bärlauch, Brennnessel, Grisch, Schnittlauch, Vogelmiere, Spinat, Löwenzahn
20g
Mehl
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
125ml
Schlagobers
1EL
Sonnenblumenöl
100g
1 Portion
Brennwert
1164 kJ
5006 kJ
278 kcal
1195 kcal
Fett
21 g
90 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.4 g
40 g
Kohlenhydrate
9.9 g
42 g
davon Zucker
1.7 g
7.3 g
Protein
12 g
53 g
Salz
0.4 g
2.1 g
Lachsfilet mit Kräuterkruste in Oberssauce
Beschreibung
In meinem Garten gibt es immer so viele verschieden frische Kräuter und mit ihnen kann man so feine Gerichte zaubern. Auf diese Weise kann man auch Salz sparen, den die Kräuter geben viel Geschmack. Ich bereite mit den Kräutern ein saftiges Lachsfielt zu, das bekommt eine Kruste aus Frischkäse gehackten Kräutern und Semmelbröseln. Mit Obers aufgegossen wird das Filet im Ofen zirka fünfzehn Minuten gebacken. Es bleibt so ganz saftig, schmeckt sehr fein und frisch durch die verschiedenen Aromen und man hat auch gleich eine feine Sauce. Ein leckeres Rezept ohne großen Aufwand, das in dreißig Minuten frisch gekocht werden kann und bestimme jedem schmeckt.
Mit Frischkäse vermischen
Die Kräuter, den Frischkäse und die Brösel in eine Schüssel geben und alles mit der Gabel gut vermischen.
Lachsfilet vorbereiten
Die Haut des Lachsfilets mit dem leicht schräg aufgestellten Küchenmesser vorsichtig ablösen.
In Mehl wenden
Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten in Mehl wenden. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen,
Mit Frischkäse - Kräutermischung bestreichen
Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, das Fischfilet einlegen und auf beiden Seiten schnell anbraten. Mit der Frischkäse - Kräutermasse dick besteichen. Mit dem Obers aufgießen.
Fischfilet im Ofen überbacken
Die Pfanne auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben, Das Fischfielt zirka fünfzehn Minuten überbacken.
Lachsfilet mit Kräuterkruste überbacken mit Oberssauce
Das Lachsfilet wird sofort heiß zusammen mit der Sauce serviert. Dazu passen Salate, Erdäpfelbeilagen oder Süßkartoffeln besonders gut.
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