Den Zartweizen in der doppelten Menge Salzwasser zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren mit einem Deckel abdecken und den Zartweizen 15 Minuten weich kochen.

Die Paradeiser im oberen Viertel abschneiden, die Deckel werden dann wieder auf gefüllten Paradeiser gesetzt. Mit einem Löffel das Kerngehäuse herausnehmen.

Die Kräuter waschen, zupfen und fein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den etwas abgekühlten Zartweizen in eine Schüsssel geben, die Kräuter, das Ei und den Frischkäse einrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Die Paradeisstücke vom Aushöhlen, klein schneiden und ein Drittel unter die Füllung mischen.

Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die ausgehöhlten Tomaten mit einem Löffel füllen. Die Füllung gut anpressen,.

Übrige Füllung mit den Paradeisstücken und einem viertel Liter Wasser in eine Bratpfanne geben. Die Paradeiser darauf setzen und zehn Minuten braten, dann die Deckel aufsetzen und die Paradeiser fertig braten.

Die gefüllten Paradeiser kann man heiß und kalt servieren. Sie schmecken als Snack oder Vorspeise. Mit Salat sind sie eine wunderbare vegetarische Hauptspeise.