Mandelrührteig vorbereiten
Den Backofen auf C180° Umluft vorheizen. Den Tortenring (24 cm Durchmesser) auf das Backblech setzten und mit Backpapier auslegen. Die Marillen waschen, trocken tupfen, mit dem Gemüseputzmesser halbieren und die Kerne entfernen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Stielansätze entfernen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier, dann den Rum zugeben, weiter rühren. Das Volumen soll sich vergrößern und die Masse ganz hell werden. Das Mehl mit 100 Gramm Mandelblättchen, dem Salz und Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig heben.