Karotten-Ingwersuppe

Name: Karotten-Ingwersuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 Karotten; 1 Zwiebel; 2 Öl; 250 Suppe; 250 Schlagobers; 1 Ingwer; 1 Salz; 2 Pfeffer; 1 Chilipulver; 1 Brot; 2 geschlagenes Schlagobers zum Garnieren; gehackte Petersilie zum Bestreuen

sehr leicht low carb

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

300g Karotten

1Stk. Zwiebel

2EL Öl

250ml Suppe

250ml Schlagobers

1Stk. Ingwer

1KL Salz

2 Prisen Pfeffer

1 Prise Chilipulver

1 Schnitte Brot

2EL geschlagenes Schlagobers zum Garnieren

gehackte Petersilie zum Bestreuen

Küchengeräte

Schneidbrett

Topf

Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)

Küchenmesser

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

497 kJ

1126 kJ

118 kcal

268 kcal

Fett

9.9 g

22 g

davon gesättigte Fettsäuren

5.7 g

13 g

Kohlenhydrate

5.9 g

13 g

davon Zucker

3.6 g

8.1 g

Protein

1.6 g

3.7 g

Salz

0.5 g

1.2 g

Karotten-Ingwersuppe

Beschreibung

Diese cremige Karottensuppe bekommt durch die Kombination mit Ingwer und Chili eine scharfe exotische Note. Eine Suppe die von innen heraus wärmt und perfekt für kalte Tage.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und den Ingwer schälen, schneiden und fein hacken. Die Karotten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Das Brot in Würfel schneiden, Petersilie zupfen und fein hacken

Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Karotten darin anschwitzen, immer gut umrühren, damit das Gemüse nicht verbrennt. Mit der Suppe aufgießen, salzen, pfeffern und zudeckt weich kochen lassen.

Karottensuppe pürieren

Den gehackten Ingwer zur Suppe geben und fünf Minuten ziehen lassen. Das Obers zur Suppe geben und mit den Pürierstab zerkleinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brotwürfel in etwas Butter anschwitzen.

Karotten-Ingwersuppe

Die Karotten-Ingwersuppe heiß in warmen Tellern anrichten. Mit einem Tupf Schlagobers, den Brotwürfeln, gehacktem Ingwer und gehackter Petersilie dekoriert servieren.

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