Karotten-Ingwersuppe

Karotten-Ingwersuppe

sehr leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
375g Karotten
1 ¼Stk. Zwiebeln
2 ½EL Öl
312 ½ml Suppe
312 ½ml Schlagobers
1 ¼Stk. Ingwer
1 ¼KL Salz
2 ½Prisen Pfeffer
1 ¼Prisen Chilipulver
1 ¼Schnitten Brote
2 ½EL geschlagenes Schlagobers zum Garnieren
gehackte Petersilie zum Bestreuen
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
497 kJ
1126 kJ
119 kcal
269 kcal
Fett
9.9 g
22 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.8 g
13 g
Kohlenhydrate
6.0 g
14 g
davon Zucker
3.6 g
8.2 g
Protein
1.7 g
3.8 g
Salz
0.6 g
1.3 g

Karotten-Ingwersuppe

Beschreibung
Diese cremige Karottensuppe bekommt durch die Kombination mit Ingwer und Chili eine scharfe exotische Note. Eine Suppe die von innen heraus wärmt und perfekt für kalte Tage.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel und den Ingwer schälen, schneiden und fein hacken. Die Karotten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Das Brot in Würfel schneiden, Petersilie zupfen und fein hacken
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Karotten darin anschwitzen, immer gut umrühren, damit das Gemüse nicht verbrennt. Mit der Suppe aufgießen, salzen, pfeffern und zudeckt weich kochen lassen.
Karottensuppe pürieren
Karottensuppe pürieren
Den gehackten Ingwer zur Suppe geben und fünf Minuten ziehen lassen. Das Obers zur Suppe geben und mit den Pürierstab zerkleinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brotwürfel in etwas Butter anschwitzen.
Karotten-Ingwersuppe
Karotten-Ingwersuppe
Die Karotten-Ingwersuppe heiß in warmen Tellern anrichten. Mit einem Tupf Schlagobers, den Brotwürfeln, gehacktem Ingwer und gehackter Petersilie dekoriert servieren.

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