Erdäpfel schneiden
Die Erdäpfel waschen und abtrocknen. Mit einem scharfen Messer oder dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
gebackene Erdäpfelrosen
2
große Erdäpfel
Öl zum Ausbacken
100g
1 Stück
Brennwert
307 kJ
368 kJ
73 kcal
87 kcal
Fett
0 g
0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0 g
Kohlenhydrate
15 g
18 g
davon Zucker
0.7 g
0.8 g
Protein
1.9 g
2.3 g
Salz
0 g
0 g
gebackene Erdäpfelrosen
Beschreibung
Dünn geschnittene Erdäpfelscheiben, werden zu Rosen geformt. Nach dem Frittieren in heißem Öl behalten sie ihre Form und werden so zu einer ganz besonders dekorativen und knusprigen Beilage. Es erfordert etwas Geschick, aber ihre Gäste werden staunen und noch mehr genießen.
überlappend auflegen
Acht bis zehn Erdäpfelscheiben überlappen auflegen.
Rose formen
Die Scheiben vorsichtig einrollen und zu einer Rose drehen.
Rosen abbinden
Mit Küchenspagat die Rosen zweimal fest abbinden
Rosen durschneiden
Mit einem scharfen Messer die Rosen halbieren. Sollten die Erdäpfelscheiben nicht groß genug sein, dass man die Rosen halbieren kann, dann nur einmal binden und unten gerade abschneiden, damit man sie zum Garnieren aufstellen kann.
Rose ausbacken
Fett in einer Pfanne oder einem Fritter erhitzen. Die Rosen darin auf beiden Seiten goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
gebackene Erdäpfelrosen
Vor dem Servieren der gebackenen Erdäpfelrosen unbedingt den Bindfaden entfernen.
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