Zutaten schneiden
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Erdäpfeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Die Paprika waschen in die Hälfte schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Würfel schneiden.
Tofugulasch
100g
Zwiebeln
3EL
Öl
2EL
Paprikapulver edelsüß
250ml
Tomatenstücke in der Dose
1EL
Essig
1Msp.
Chilipulver
1KL
Salz
300g
Kartoffeln
3 Zehen
Knoblauch
400g
Tofu
100g
Paprika tri colore
1Msp.
Chilipulver
1Msp.
gemahlener Kümmel
1Msp.
Pfeffer
100g
1 Portion
Brennwert
393 kJ
1200 kJ
94 kcal
286 kcal
Fett
4.4 g
13 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.6 g
2.1 g
Kohlenhydrate
6.9 g
21 g
davon Zucker
2 g
6.3 g
Protein
6.2 g
19 g
Salz
0.3 g
1 g
Tofugulasch
Beschreibung
Dieses pikant herzhafte Erdäpfelgulasch wird noch mit Tofu verfeinert. Es ist ein veganer Genuss, bei dem das Fleisch nicht fehlt. Dieses Gulaschrezept ist einfach und schnell zubereitet, es lässt sich auch gut vorbereiten und später erwärmen.
Gulaschbasis zubereiten
Das Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin goldgelb anrösten. Mit dem Paprikapulver paprizieren udn rasch mit Essig und einem viertel Liter Wasser ablöschen. Die Tomatenstücke und die Erdäpfelwürfel zugeben, mit Salz, Chili, Kümmel, Pfeffer und dem zerdrücken Knoblauch würzen. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die Erdäpfeln weich sind.
Tofu zugeben
Den Tofu und die Paprikastücke zugeben, aufkochen, Temperatur reduzieren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Gulasch zu dick sein noch einmal mit etwas Flüssigkeit aufgießen.
Tofugulasch
Das Tofugulasch wird heiß serviert, dazu passt Gebäck.
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