Zutaten schneiden
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Erdäpfeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Die Paprika waschen in die Hälfte schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Würfel schneiden.
Tofugulasch
Zutaten
225g
Zwiebeln
6 ¾EL
Öl
4 ½EL
Paprikapulver edelsüß
562 ½ml
Tomatenstücke in der Dose
2 ¼EL
Essig
2 ¼Msp.
Chilipulver
2 ¼KL
Salz
675g
Kartoffeln
6 ¾Zehen
Knoblauch
900g
Tofu
225g
Paprika tri colore
2 ¼Msp.
Chilipulver
2 ¼Msp.
gemahlener Kümmel
2 ¼Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
394 kJ
1201 kJ
94 kcal
287 kcal
Fett
4.5 g
14 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.7 g
2.1 g
Kohlenhydrate
6.9 g
21 g
davon Zucker
2.1 g
6.4 g
Protein
6.2 g
19 g
Salz
0.4 g
1.1 g
Tofugulasch
Beschreibung
Dieses pikant herzhafte Erdäpfelgulasch wird noch mit Tofu verfeinert. Es ist ein veganer Genuss, bei dem das Fleisch nicht fehlt. Dieses Gulaschrezept ist einfach und schnell zubereitet, es lässt sich auch gut vorbereiten und später erwärmen.
Zubereitung
Gulaschbasis zubereiten
Das Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin goldgelb anrösten. Mit dem Paprikapulver paprizieren udn rasch mit Essig und einem viertel Liter Wasser ablöschen. Die Tomatenstücke und die Erdäpfelwürfel zugeben, mit Salz, Chili, Kümmel, Pfeffer und dem zerdrücken Knoblauch würzen. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die Erdäpfeln weich sind.
Tofu zugeben
Den Tofu und die Paprikastücke zugeben, aufkochen, Temperatur reduzieren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Gulasch zu dick sein noch einmal mit etwas Flüssigkeit aufgießen.
Tofugulasch
Das Tofugulasch wird heiß serviert, dazu passt Gebäck.
