Zwiebel mit Wein ablöschen
Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen, die Haut abziehen und in dünne Filets schneiden. Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen, den Wein reduzieren lassen. Die Filets einlegen, würzen mit Suppe oder Wasser aufgießen und köcheln lassen.
Bärlauchhuhn
600g
Hühnerbrust
1
Zwiebel
125ml
Weißwein
1 Tasse
Suppe
1Bd.
Bärlauch
2EL
Salz
2Msp.
Pfeffer
125ml
Schlagobers
1EL
Mehl
100g
1 Portion
Brennwert
421 kJ
1210 kJ
100 kcal
289 kcal
Fett
3.9 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
6.3 g
Kohlenhydrate
1.7 g
5 g
davon Zucker
0.7 g
2.1 g
Protein
12 g
36 g
Salz
1.9 g
5.4 g
Bärlauchhuhn
Beschreibung
Hühnerschnitzel und Bärlauch in einer würzigen Weißwein - Oberssauce. Ein besonders schnell zubereitetes Frühlingsrezept, ein leicht verdauliches Saftfleisch. Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und einfrieren. Das Obers und die frisch gehackten Kräuter sollten dann erst kurz vor dem Servieren dazu gegeben werden.
Bärlauch hacken
Den Bärlauch waschen, schneiden und fein hacken. Das Obers mit dem Mehl glatt rühren. Etwas gehackten Bärlauch für die Garnierung aufheben.
Sauce binden
Das Fleisch aus der Sauce nehmen, mit dem Obers aufgießen und noch einmal zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Temperatur reduzieren und das Fleisch wieder einlegen.
Bärlauchhuhn
Das Bärlauchhuhn mit gehacktem Bärlauch bestreut heiß servieren. Dazu passen Beilagen wie Reis, Nudeln oder auch Brot.
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