Zutaten schneiden
Die Karotten waschen, schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden, den gewaschenen Bärlauch in feine Streifen schneiden.
Hühnersaftfleisch mit Bärlauch und Karottenstreifen
180g
Hühnerbrust
80g
Karotten
1 Stange
Frühlingszwiebel
2EL
Bärlauch
1EL
Sonnenblumenöl
4cl
Weißwein
125ml
Gemüsefond oder Wasser
1TL
Salz
1Msp.
Pfeffer
50ml
Schlagobers
100g
1 Portion
Brennwert
385 kJ
2074 kJ
91 kcal
495 kcal
Fett
5 g
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
2 g
11 g
Kohlenhydrate
2.1 g
11 g
davon Zucker
1.8 g
9.7 g
Protein
8.3 g
44 g
Salz
0.7 g
3.8 g
Hühnersaftfleisch mit Bärlauch und Karottenstreifen
Beschreibung
Zartes geschnetzeltes Hühnerbrustfleisch in einer Weißwein - Oberssauce mit gedünsteten Karottenstreifen und gehacktem Bärlauch. Ein ganz zarter, saftiger und leichter Frühlingsgenuss. Das Rezept ist sehr einfach, geht schnell, und macht sicher auch Anfängern am Herd großen Spaß bei der Zubereitung.
Hühnerfleisch anbraten
Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin rundum langsam anbraten, die Karotten zugeben und braten, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen, salzen und pfeffern und mit Gemüsefond auffüllen und weich dünsten. Der Gemüsefond soll sich auf die Hälfte reduzieren.
Mit Obers aufmontieren
Das Obers über das Fleisch gießen und einige Minuten ziehen lassen. Das Gericht soll nicht mehr kochen.
Hühnerfleisch mit Bärlauch und Karottenstreifen
Das Hühnerfleisch mit Bärlauch und Karottenstreifen auf warmen Tellern heiß servieren. Das Gericht lässt sich auch gut Vorbereiten und erwärmen, die Kräuter aber immer erst kurz vor dem Servieren zugeben.
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