Süßkartoffeln kochen
Die Süßkartoffel gründlich waschen und mit dem Sparschäler schälen und in grobe Stücke schneiden. Im Druckkochtop zehn Minuten kochen. Wenn möglich einen Dämpfeinsatz verwenden.
Süßkartoffel - Kräuterpüree
Zutaten
600g
Süßkartoffel
500ml
Milch
200g
Butter
Kräuter nach Geschmack
280g
Zwiebeln
4Msp.
Pfeffer
4TL
Salz
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Erdäpfelstampfer
Sparschäler
Druck- oder Schnellkochtopf
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
671 kJ
2674 kJ
160 kcal
638 kcal
Fett
12 g
47 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.6 g
30 g
Kohlenhydrate
12 g
46 g
davon Zucker
4.2 g
17 g
Protein
2.0 g
7.9 g
Salz
0.9 g
3.6 g
Süßkartoffel - Kräuterpüree
Beschreibung
Die Süßkartoffel ist eine sehr vielseitige Knolle. Sie kann auch zu einem sehr schmackhaften Püree verarbeitet werden. Kräuter ergänzen nicht nur den Geschmack und die Optik, sondern auch die positiven ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Batata.
Zubereitung
Süßkartoffeln stampfen
Das Wasser abseihen, die Milch, Salz und Pfeffer zu den Süßkartoffeln und mit dem Erdäpfelstampfer stampfen. Das Püree auf der warmen Platte stehen lassen.
Zwiebel in Butter anschwitzen
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Butter in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Immer wieder gut umrühren, damit der Zwiebel nicht verbrennt.
Kräuter fein hacken
Die Kräuter abspülen, schneiden und mit dem Messer fein hacken. Gemeinsam mit dem Zwiebel unter das Püree mischen.
Süßkartoffel - Kräuterpüree
Das Süßkartoffel - Kräuterpüree heiß servieren. Es lässt sich sehr gut vorbereiten und wärmen, denn es brennt nicht an.
