Champignons putzen und halbieren
Champignons mit dem Gemüseputzmesser putzen. Sollten die Stiele unter eingetrocknet sein, so werden sie abgeschnitten. Größere Pilze mit dem Messer halbieren.
Gebackene Champignons
Zutaten
1600g
Champignons
16
Eier
32EL
Milch
8Tassen
Mehl
16Tassen
Tassen Semmelbrösel
8TL
Salz
16Msp.
Pfeffer
Öl zum Ausbacken
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Teller
Pfanne mit Stiel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1068 kJ
11486 kJ
255 kcal
2743 kcal
Fett
2.4 g
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.6 g
6.8 g
Kohlenhydrate
49 g
525 g
davon Zucker
2.6 g
28 g
Protein
8.9 g
96 g
Salz
0.8 g
8.7 g
Gebackene Champignons
Beschreibung
Champignons sind das ganze Jahr über erhältlich und ergeben paniert eine geschmackvolle vegetarische Hauptspeise. Sie werden mit Dips oder Salat serviert.
Zubereitung
Eier und Milch verrühren
Die ganzen Eier in eine Schüssel aufschlagen. Mit der Milch und den Gewürzen verrühren.
Pilze bemehlen
Die Pilze in ein Sieb geben und das Mehl darüber geben. Vorsichtig schütteln.
Champignons panieren
Die Pilze in der Eimischung wenden.
In Bröseln panieren
In den Bröseln panieren, mit einem Seib die überschüssigen Brösel abschütteln.
Schwimmend frittieren
Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze sollen darin schwimmend ausgebacken werden. Die Champignons aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gebackene Champignons
Die gebackenen Champignons mit Salat und einem würzigen Dip heiß servieren.
