Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Achtel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Das Basilikum fein hacken.

Olivenöl im Topf erwärmen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen, die Tomaten dazu geben und weiter braten lassen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

Die Tomaten mit dem Basilikum in das Mixglas geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.

Quark und Creme fraiche in eine Schüssel geben und mit den pürierten Tomaten verrühren. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Der Tomatenaufstrich passt als Vorspeise, als Aufstrich zu jeder Gelegenheit oder beim Partybuffet.