Rüben schneiden
Die Rübe waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Glasierte Herbstrüben
Zutaten
750g
Stoppelrüben
5EL
Olivenöl
5Prisen
Salz
5Msp.
Pfeffer
5Msp.
Chilipulver
5KL
Honig
5Msp.
geriebener Ingwer
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
351 kJ
574 kJ
84 kcal
137 kcal
Fett
6.3 g
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
1.5 g
Kohlenhydrate
5.8 g
9.5 g
davon Zucker
5.1 g
8.3 g
Protein
1.0 g
1.6 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Glasierte Herbstrüben
Beschreibung
Herbstrüben sind eine alte Gemüseart, die sehr vielseitig zubereitet werden können. In diese Rezept werden sie gebraten und dann mit Honig glasiert.
Zubereitung
Mit Weißwein ablöschen
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Herbstrüben darin anbraten, mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Chilipulver würzen und mit Weißwein ablöschen. Den Weißwein verkochen lassen.
in Honig karamellisieren
Den Honig zu den Herbstrüben geben, das Gemüse unter ständigem Wenden darin glasieren.
Glasierte Herbstrüben
Die Herbstrüben heiß anrichten, sie passen zu Fisch- und Fleischgerichten mit einem Dip kann man sie auch als veganes Hauptgericht servieren.
