Blumenkohl weich kochen
Den Blumenkohl waschen, die Blätter entfernen und in Rosen teilen. Wasser in einem Topf erhitzen, den Dämpfeinsatz hinein stellen, den Karfiol darauf legen und mit einem Deckel abdecken. Den Blumenkohl darin bissfest kochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Blumenkohl mit Butter und Bröseln
Zutaten
2000g
Blumenkohl
300g
Paniermehl
500g
Butter
10Prisen
Salz
10Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Pfanne
Topf
Dämpfeinsatz
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
396 kJ
953 kJ
95 kcal
228 kcal
Fett
4.0 g
9.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
5.6 g
Kohlenhydrate
11 g
27 g
davon Zucker
2.3 g
5.6 g
Protein
3.3 g
8.0 g
Salz
0.2 g
0.4 g
Blumenkohl mit Butter und Bröseln
Beschreibung
Der Blumenkohl in Butter und Bröseln ist ein bekanntes klassisches Gericht, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Es kann als vegetarische Hauptspeise mit Sauce hollandaise serviert werden. Es passt aber auch als Beilage zu Fleisch. Der Karfiol wird erst weich gekocht und in Butterbröseln gewendet.
Zubereitung
Brösel anbraten
Die Butter aufschäumen lassen, die Brösel darin goldgelb anbraten.
Blumenkohl schwenken
Den Blumenkohl in die Butterbrösel geben und darin schwenken.
Blumenkohl mit Butter und Bröseln
Den Blumenkohl mit Butter und Bröseln auf warmen Tellern servieren, dazu passen Sauce hollandaise oder andere Gemüse- und Kräuterdips.
