Heringssalat Mexiko

Name: Heringssalat Mexiko
Ingredients: 1200 Teufelsroller; 500 Äpfel; 300 Paprika; 300 Kidneybohnen; 300 Bohnen; 300 Mais; 300 gekochte Kartoffeln; 300 Mayonnaise; 600 griechisches Joghurt 10% Fett; 10 Salz; 10 Pfeffer

sehr leicht

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

1200g Teufelsroller

500g Äpfel

300g Paprika

300g Kidneybohnen

300g Bohnen

300g Mais

300g gekochte Kartoffeln

300g Mayonnaise

600g griechisches Joghurt 10% Fett

10Prisen Salz

10Msp. Pfeffer

Küchengeräte

Schneidbrett

Esslöffel

Schüssel

Gemüseputzmesser, klein spitz

Küchenmesser

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

575 kJ

2359 kJ

137 kcal

563 kcal

Fett

8.2 g

34 g

davon gesättigte Fettsäuren

3.3 g

14 g

Kohlenhydrate

9.4 g

39 g

davon Zucker

3.6 g

15 g

Protein

6.4 g

26 g

Salz

0.7 g

2.8 g

Heringssalat Mexiko

Beschreibung

Heringsalat der mit feurigen, in Tomatensauce eingelegten, Heringen, sogenannten Teufelsrollern, zubereitet wird. Weitere Zutaten sind Bohnen, Mais, Paprika und Apfel. Er lässt sich gut Vorbereiten und schmeckt sehr pikant und ganz leicht scharf. Durch die Marinade aus Joghurt und Mayonnaise wird diese Schärfe aber sehr gemildert.

Zubereitung

Marinade mit Bohnen mischen

Das Joghurt und die Mayonnaise verrühren. Die Bohnen und den Mais zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.

Gemüse schneiden

Die Erdäpfeln schälen und in drei Zentimeter große Würfel schneiden. Den Apfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entferen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Teufelsroller schneiden

Die Holzspieße aus den Heringen ziehen und mit dem Messer in Streifen schneiden.

Zutaten vermischen

Das geschnittene Gemüse und den geschnittenen Fisch mit ein paar Löffeln Fischmarinade nach Geschmack zur Marinade geben und durchrühren. Durch die Zugabe der Fischmarinade kann man den Schärfegrad des Salates beeinflussen.