Spargel mit Schinken umwickeln
Einen Finger hoch Öl in eine Pfanne gießen und erhitzen. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, salzen, pfeffern und mit einer Gabel mit der Milch verrühren. Den Schinken auflegen und fest um den Spargel wickeln. Der Schinken zieht sich beim Braten etwas zusammen und hält so auf den Spargelstangen.
Gebackener Spargel mit Schinken
Zutaten
540g
bissfest gekochter Spargel
240g
Schinken
3
Eier
3EL
Milch
3Prisen
Salz
3Msp.
Pfeffer
Mehl zum Wenden
Paniermehl zum Panieren
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Gabel
Teller
Schüssel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
418 kJ
1380 kJ
100 kcal
329 kcal
Fett
7.5 g
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.6 g
8.5 g
Kohlenhydrate
1.6 g
5.4 g
davon Zucker
1.6 g
5.4 g
Protein
6.6 g
22 g
Salz
0.5 g
1.6 g
Gebackener Spargel mit Schinken
Beschreibung
Bissfest gekochter Spargel wird in Schinken gewickelt in Mehl, Ei und Bröseln paniert und dann in der Pfanne frittiert. Dieses Gericht kann als Hauptspeise oder als warme Vorspeise serviert werden. Es ist sehr einfach und schnell zum Zubereiten und gelingt immer.
Zubereitung
In Mehl wenden
Die Spargelstangen in Mehl wenden.
In Ei tauchen
Im zweiten Schritt wird der Spargel rundum in Ei getaucht.
Mit Semmelbröseln panieren
Der Spargel wird nun mit Semmelbröseln paniert und sie werden leicht fest gedrückt. In der Pfanne langsam rundum goldgelb frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Gebackener Spargel mit Schinken
Den gebackene Spargel mit Schinken auf warmen Tellern heiß servieren. Zu diesem feinen Gemüsegericht passt Sauce hollandaise besonders gut.
