In Mehl wenden
Öl Fingerhoch in die Pfanne gießen und langsam erhitzen. Die Eier aufschlagen, salzen, pfeffern und mit der Gabel gut mit der Milch verrühren. Die Spargelstangen rundum in Mehl wenden.
Gebackener Spargel
Zutaten
800g
blanchierter Spargel
8
Eier
8EL
Milch
4Prisen
Salz
8Msp.
weißer Pfeffer
Mehl zum Wenden
Paniermehl zum Panieren
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Gabel
Pfanne
Teller
Schüssel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
264 kJ
899 kJ
63 kcal
215 kcal
Fett
3.6 g
12 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
3.8 g
Kohlenhydrate
2.1 g
7.1 g
davon Zucker
2.1 g
7.1 g
Protein
5.5 g
19 g
Salz
0.1 g
0.4 g
Gebackener Spargel
Beschreibung
Blanchierte Spargelstangen können einfach paniert und dann in heißem Fett frittiert werden. Dazu serviert man Sauce hollandaise und Erdäpfeln. Das Gericht kann als vegetarisches Hauptgericht oder als warme Vorspeise serviert werden. Diese Rezept ist sehr einfach, Kochanfänger wird es sicher gut gelingen.
Zubereitung
Spargel in Semmelbröseln panieren
Den Spargel rundum durch das Ei ziehen und in Semmelbrösel wenden. In das heiße Fett einlegen und rundum knusprig goldbraun backen Mit dem Küchenfreund heraus heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Gebackener Spargel
Den gebackenen Spargel möglichst heiß servieren. Dazu passt Sauce hollandaise hervorragend.
