Früchte vorbereiten
Sterilisierte Twist-off Gläser und Deckel vorbereiten. Die Früchte waschen, trocken tupfen, halbieren die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Aprikosenmarmelade zuckersparend
Zutaten
3000g
Aprikosen
1000g
Gelierzucker 3:1
2TL
Zitronensäure
Küchengeräte
Mixbecher
Kochlöffel
Topf
Twist off Gläser
Kelle
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
559 kJ
2799 kJ
133 kcal
668 kcal
Fett
0.1 g
0.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.0 g
Kohlenhydrate
31 g
157 g
davon Zucker
31 g
154 g
Protein
0.7 g
3.4 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Aprikosenmarmelade zuckersparend
Beschreibung
Zuckersparendes Rezept für einen herrlichen Fruchtaufstrich aus Aprikosen. Dieses Rezept wird mit 3:1 Gelierzucker zubereitet, das bedeutet, dass auf einen halben Kilo Zucker eineinhalb Kilo Früchte eingekocht werden. Für die Marmelade kann man frische reife, aber auch gefrorene Aprikosen verwenden. Sie werden püriert, eingekocht und sind im Vakuum verschlossenen Glas einige Monate haltbar.
Zubereitung
Früchte pürieren
Die Fruchtstücke in das geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Das Fruchtpüree in einen Topf gießen.
Gelierzucker zugeben
Den Gelierzucker und die Zitronensäure zugeben und auf dem Herd langsam zum Kochen bringen.
Marmelade kochen
Die Marmelade sprudelnd sechs Minuten kochen. Gut Umrühren, damit sie nicht am Boden anbrennt, dadurch kann der Geschmack so verändern, dass sie nicht mehr genießbar ist.
Gut verschließen
Die Marmelade in die sterilisierten Gläser füllen und sofort fest mit einem Deckel verschließen.
Abkühlen lassen
Auf den Deckel stellen und so abkühlen lassen. Im Glas entsteht so ein Vakuum und der Inhalt wird so lange haltbar.
Aprikosenmarmelade
Die Aprikosenmarmelade passt als Fruchtbrotaufstrich, als Füllung für Torten und Kuchen, schön beschriftet sind die Gläser auch ein sehr hübsches Geschenk für viele Gelegenheiten.
