Füllung vorbereiten
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Butter in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Pistazien mit einem Messer grob hacken. Die Zwiebeln, die Pistazien, die Cranberries, die Semmelwürfel und die Eier in eine Schüssel geben, die Gewürze zugeben und alles gut vermischen.
Brathähnchen mit Pistazien Cranberry Füllung
Zutaten
1600g
ausgelöstes Huhn
2TL
Salz
2KL
Currypulver
2TL
Pfeffer
200ml
Weißwein
600ml
Gemüsefond oder Wasser
Füllung
120g
Knödelbrot
80g
Zwiebeln
80g
Pistazien
60g
Cranberrys
60g
Butter
4
Eier
2Prisen
Salz
4Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Pfanne
Kelle
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
825 kJ
3155 kJ
197 kcal
753 kcal
Fett
14 g
55 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.0 g
19 g
Kohlenhydrate
4.3 g
16 g
davon Zucker
1.2 g
4.5 g
Protein
12 g
45 g
Salz
0.4 g
1.4 g
Brathähnchen mit Pistazien Cranberry Füllung
Beschreibung
Bei diesem gefüllten Geflügel Rezept wird ein ausgelöstes Hähnchen mit Weißbrotwürfeln, gehackten Pistazien und Cranberries gefüllt und im Ofen in der Bratpfanne gebraten. Die Anleitung zum Auslösen eines Hähnchens gibt es im Kochlexikon. Das Brathähnchen lässt sich dann wunderbar in Scheiben schneiden, das Fleisch bleibt durch die Füllung besonders saftig und wird sehr zart und geschmackvoll. Das Huhn lässt sich gut vorbereiten, kann auch roh tiefgekühlt werden und wird punktgenau für das Essen gebraten. Serviert wird dieser festliche Braten mit dem Saft, dazu passen Salate oder Gemüse.
Zubereitung
Hähnchen füllen
Das ausgelöste Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit der vorbereiteten Knödelbrotmasse füllen. Die Haut zusammenziehen und rundum gut mit Zahnstochern verschließen.
Mit Küchengarn umwickeln
Den Braten mit dem Küchengarn umwickeln und so in Form bringen. damit er im Backofen gleichmäßig gart.
Fleisch würzen
Das Hähnchen rundum mit Salz, Pfeffer und Currypulver einreiben. In eine Bratform setzen und mit dem Weißwein begießen, in den Ofen geben und den Wein verkochen lassen.
Mit Saft übergießen
Das Brathuhn mit dem Gemüsefond oder Wasser übergießen und im Ofen braten. Immer wieder mit einem Schöpfer mit Saft begießen.
In Scheiben schneiden
Das Huhn aus dem Saft heben, das Fleisch kurz entspannen lassen und mit einem Messer in fingerdicke Scheiben schneiden.
Brathähnchen mit Pistazien Cranberry Füllung
Das Brathähnchen mit Pistazien Cranberry Füllung wird mit dem Bratensaft heiß serviert. Dazu passen Salat und Gemüse Beilagen.
