Tomatensauce zubereiten
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen, das Paradeismark zugeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker und Basilikum würzen und köcheln lassen.
Piccata milanese vom Hähnchen mit Tomatenspaghetti
Zutaten
1400g
Hähnchenbrust
140g
Parmesan
7
Eier
280g
Zwiebeln
7EL
Olivenöl
875ml
passierte Tomaten
14Msp.
Pfeffer
7Prisen
Oregano
7TL
Salz
210g
Mehl zum Wenden
7Prisen
Zucker
Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Basilikum zum Garnieren
1050g
gekochte Spaghetti
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Teller
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
778 kJ
4972 kJ
186 kcal
1187 kcal
Fett
5.0 g
32 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.7 g
11 g
Kohlenhydrate
21 g
137 g
davon Zucker
1.3 g
8.3 g
Protein
13 g
86 g
Salz
0.8 g
5.0 g
Piccata milanese vom Hähnchen mit Tomatenspaghetti
Beschreibung
Traditionell wird die Piccata milanese aus kleinen Kalbsschnitzeln zubereiten. Man dann dafür auch kleine Hähnchenschnitzel verwenden. In das Ei rühre ich geriebenen italienischen Hartkäse. Ich verwende keine Brösel, dadurch wird das Gericht weniger fettig. Serviert werden diese leckeren Schnitzel mit Tomatenspaghetti. Ein Rezept, das ganz lecker schmeckt und sehr einfach und schnell auf den Tisch gebracht werden kann.
Zubereitung
Ei verrühren
Das Ei aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, den Käse zugeben und alles verrühren.
Schnitzel in Ei tauchen
Zwei Finger Öl in einer Pfanne erhitzen. die Schnitzel in Mehl wenden und dann durch das vorbereitet Ei ziehen.
Goldgelb frittieren
Die Hühnerschnitzel in das Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Spaghetti mit Paradeissauce
Die Spaghetti in die Paradeissauce geben und alles gut verrühren. Die Spaghetti in der Sauce ziehen lassen.
Piccata milanese vom Huhn
Die Piccata vom Huhn wird auf dem Spaghetti angerichtet und mit Basilikumblättern garniert heiß serviert.
