Quarkteig zubereiten
Einen Topf mit warmen Wasser füllen und mit Salz abschmecken auf dem Herd zum Kochen bringen. Den Quark mit dem Salz, dem Ei und dem Grieß verrühren, fünf Minuten anziehen lassen, damit der Grieß quellen kann. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
Kirschenklöße aus Quarkteig
Zutaten
250g
Quark
50g
Grieß
1
Ei
1Prise
Salz
80g
Mehl
80g
entkernte cherries
60g
Butter
80g
Paniermehl
Puderzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Teigschaber
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Schüssel
Schaumlöffel
Palette
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
940 kJ
1034 kJ
224 kcal
247 kcal
Fett
9.0 g
9.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.3 g
5.8 g
Kohlenhydrate
26 g
29 g
davon Zucker
3.5 g
3.9 g
Protein
9.6 g
11 g
Salz
0.2 g
0.2 g
Kirschenklöße aus Quarkteig
Beschreibung
Flaumiger Quarkteig gefüllt mit süßen Kirschen in einem Mantel aus in Butter geschwenkten Weißbrotbröseln. So himmlisch lecker schmeckt der Sommer. Für die Klöße kann man auch gefrorene oder Kirschen aus dem Glas verwenden. Dieses Rezept schmeckt als leckeres Dessert oder als süßes Hauptgericht.
Zubereitung
In Stücke schneiden
Den Teig zu einer Rolle formen und in sechs Stücke teilen.
Kirschenklöße füllen
Die Teigstücke flach drücken, auf der Unterseite in Mehl tauchen und mit drei Kirschen füllen.
Klöße formen
Das Teigstück mit den Fingerspitzen gut verschließen und mit den Händen zu runden Knödeln formen. Die rohen Klöße kann man auf ein Tablett auflegen und einfrieren. So kann man sie dann in Tiefkühlbeutel füllen und portionsweise einzeln entnehmen und kochen.
Kirschenklöße abseihen
Die Klöße in das leicht wallende Wasser einlegen und ziehen lassen bis sie an die Oberfläche steigen. Mit dem Siebschöpfer abseihen.
In Weißbrotbröseln wälzen
Die Butter langsam erhitzen und die Brösel unter ständigem Umrühren darin goldbraun braten. Die Knödel einlegen und darin rundum wälzen.
Kirschenklöße aus Quarkteig
Die Kirschenklöße sind himmlisch leicht, sie werden heiß mit Zucker bestreut serviert.
