Quarkteig zubereiten
Einen Topf mit warmen Wasser füllen und mit Salz abschmecken auf dem Herd zum Kochen bringen. Den Quark mit dem Salz, dem Ei und dem Grieß verrühren, fünf Minuten anziehen lassen, damit der Grieß quellen kann. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
Kirschenklöße aus Quarkteig
250g
Quark
50g
Grieß
1
Ei
1 Prise
Salz
80g
Mehl
80g
entkernte Kirschen
60g
Butter
80g
Paniermehl
Puderzucker zum Bestreuen
100g
1 Stück
Brennwert
939 kJ
1033 kJ
224 kcal
246 kcal
Fett
8.9 g
9.8 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.2 g
5.8 g
Kohlenhydrate
25 g
28 g
davon Zucker
3.5 g
3.8 g
Protein
9.5 g
10 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Kirschenklöße aus Quarkteig
Beschreibung
Flaumiger Quarkteig gefüllt mit süßen Kirschen in einem Mantel aus in Butter geschwenkten Weißbrotbröseln. So himmlisch lecker schmeckt der Sommer. Für die Klöße kann man auch gefrorene oder Kirschen aus dem Glas verwenden. Dieses Rezept schmeckt als leckeres Dessert oder als süßes Hauptgericht.
In Stücke schneiden
Den Teig zu einer Rolle formen und in sechs Stücke teilen.
Kirschenklöße füllen
Die Teigstücke flach drücken, auf der Unterseite in Mehl tauchen und mit drei Kirschen füllen.
Klöße formen
Das Teigstück mit den Fingerspitzen gut verschließen und mit den Händen zu runden Knödeln formen. Die rohen Klöße kann man auf ein Tablett auflegen und einfrieren. So kann man sie dann in Tiefkühlbeutel füllen und portionsweise einzeln entnehmen und kochen.
Kirschenklöße abseihen
Die Klöße in das leicht wallende Wasser einlegen und ziehen lassen bis sie an die Oberfläche steigen. Mit dem Siebschöpfer abseihen.
In Weißbrotbröseln wälzen
Die Butter langsam erhitzen und die Brösel unter ständigem Umrühren darin goldbraun braten. Die Knödel einlegen und darin rundum wälzen.
Kirschenklöße aus Quarkteig
Die Kirschenklöße sind himmlisch leicht, sie werden heiß mit Zucker bestreut serviert.
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