Pilze schneiden
Zwiebel, Knoblauch schäle und fein schneiden. Pilze putzen und in grob Stücke schneiden.
Pfifferlingfrittata mit Sonnenblumenkernen
Zutaten
1200g
Pfifferlinge
240g
Zwiebeln
12
Eier
300ml
Schlagsahne
6
Knoblauchzehen
6Zweige
Petersiliengrün
6EL
Schnittlauch
6Zweige
Thymian
120g
Parmesan
120g
Sonnenblumenkerne
12Msp.
Pfeffer
12Prisen
Salz
Küchengeräte
Schneidbrett
Tasse
Pfanne
Esslöffel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
422 kJ
2591 kJ
101 kcal
619 kcal
Fett
6.5 g
40 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.9 g
18 g
Kohlenhydrate
4.1 g
25 g
davon Zucker
3.3 g
20 g
Protein
6.4 g
39 g
Salz
0.2 g
1.1 g
Pfifferlingfrittata mit Sonnenblumenkernen
Beschreibung
Pfifferlinge sind so lecker und man kann sie in so vielen Variationen zubereiten. In diesem Rezept werden sie in der Pfanne scharf angebraten und dann mit Ei übergossen. Das lässt man dann stocken und schon hat man ein leckeres Pilzgericht, das in fünfzehn Minuten servierfertig ist. Dazu passen Salate und Dips ganz besonders gut.
Zubereitung
Pilze braten
Öl in der Pfanne erhitzen, Eierschwammerl, Zwiebel und Knoblauch braten bis das die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier verrühren
Die Kräuter fein schneiden. Eier mit Obers, Käse, Salz und Pfeffer verrühren.
Ei stocken lassen
Die Eimischung über die Pilze gießen.
Sonnenblumenkerne darüber streuen
Die Sonnenblumenkerne darüber streuen und das Ei langsam stocken lassen.
Pfifferlingfrittata
Die Pfifferlingfrittata vorsichtig mit dem Pfannenwender vom Boden lösen, in Dreiecke schneiden und sofort heiß servieren .
