Name: Weintraubenstrudel gezogener Strudelteig
Ingredients: 200 Mehl; 1 Öl; 100 Wasser; 1 Salz; 60 zerlassene Butter; 50 Puderzucker zum Bestreuen; 1 Öl zum Rasten lassen; 500 Weintrauben; 3 Eier; 100 Honig; 100 Mandelblättchen; 50 Paniermehl; 1 Sonnenblumenöl; 1 Vanillepuddingpulver; 1 Vanillezucker; 1 Zimt

Mehl mit Wasser

Das Mehl salzen, mit dem Wasser und dem Öl verrühren.

Strudelteig kneten

Den Strudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten bis er seidenglatt ist.

Strudelteig rasten lassen

Den Strudelteig mit Öl bestreichen, in Folie wickeln und dreißig Minuten zimmerwarm rasten lassen.

Weintrauben vorbereiten

Öl in der Pfanne erhitzen, die Mandeln mit den Bröseln goldbraun anbraten. Die Weintrauben mit dem Puddingpulver vermischen.

Weintraubenfülle

Die Eier mit dem Honig in einer Rührschüssel schaumig rühren, mit den Mandelblättchen und den Weintrauben vermischen.

Strudelteig ziehen

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Ein Strudeltuch auflegen, mit Mehl bestreuen, den Teig auf das Tuch legen und so dünn wie möglich rundum vorsichtig auf die gewünschte Größe dünn ziehen.