Mürbteig zubereiten
Kalte Butter mit Mehl abbröseln, alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten im Kühlschrank dreißig Minuten rasten lassen.
Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten
Apfelfüllung
1400g
Äpfel
80g
Preiselbeermarmelade
2EL
Vanillepuddingpulver
100g
Kristallzucker
2Päckchen
Vanillezucker
320g
Mehl
250g
Butter
120g
Puderzucker
1Päckchen
Vanillezucker
80g
geriebene Mandeln
1Prise
Salz
1
Eidotter
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nudelholz oder -walker
Tartelettformen
Nährwerte
100g
1
Tablett
Brennwert
1227 kJ
20118 kJ
293 kcal
4804 kcal
Fett
16 g
260 g
davon gesättigte Fettsäuren
8.5 g
140 g
Kohlenhydrate
34 g
554 g
davon Zucker
19 g
305 g
Protein
3.8 g
63 g
Salz
0.0 g
0.4 g
Gedeckter Apfelkuchen
Beschreibung
Ein gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig ist sehr einfach und schnell gemacht. Er wird mit klein geschnittenen Äpfeln gefüllt um noch einen schönen farblichen Akzent zu setzten kommt etwas Preiselbeermarmelade in die Füllung. Abgedeckt wird er mit Keksmotiven, die übereinander läppend aufgelegt werden, so ist er auch optisch sehr schön. Diese Kuchen lässt sich gut am Vortag backen, er bleibt sehr saftig und schmeckt einige Tage frisch und fein,
Zubereitung
Apfelfüllung vorbereiten
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden, mit den restlichen Zutten für die Füllung vermischen.
Tarteform auslegen
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Teig einen Zentimeter dick ausrollen, die Tarteform damit auslegen.
Apfelkuchen füllen
Die Füllung auf dem Apfelkuchen verteilen.
Mit Teigmotiven abdecken
Die Teigrestesieben Millimeter dünn ausrollen, Motive ausstechen, überlappend auf der Füllung verteilen.
Mit Zucker bestreuen
Den Kuchen auf Sicht zirka 30 Minuten im Backofen goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und mit Staubzucker bestreuen.
Gedeckter Apfelkuchen
Den abgekühlten gedeckten Apfelkuchen in Stück schneiden und servieren.
