Eierkuchenteig vorbereiten
Die Zutaten für den Teig rasch in einer Schüssel glatt rühren und fünf Minuten anziehen lassen.
Eierkuchen mit Konfitüre gefüllt
Zutaten
Füllung
120g
Aprikosenkonfitüre
80g
Puderzucker zum Bestreuen
250g
glattes Mehl
500ml
Milch
2
Eier
1TL
Zucker
½TL
Salz
Öl zum Ausbacken
Küchengeräte
Esslöffel
Kelle
Pfanne mit Stiel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Brennwert
773 kJ
692 kJ
185 kcal
165 kcal
Fett
2.9 g
2.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.5 g
1.3 g
Kohlenhydrate
34 g
30 g
davon Zucker
16 g
15 g
Protein
5.3 g
4.7 g
Salz
0.2 g
0.2 g
Eierkuchen mit Konfitüre gefüllt
Beschreibung
Preiswert, einfach und mit wenigen Zutaten schnell gemacht sind flaumige Palatschinken. Sie gehören zu den Spezialitäten der österreichischen Küche. Mit Marmelade gefüllt sind sie die einfachste Variante dieser leckeren Süßspeise. Man kann sie auch gut im Vorhinein backen, dann Füllen und noch einmal in der Pfanne erwärmen, denn so schmecken sie am allerbesten. Dieses Gericht gehört einfach zum Repertoire in jeder Küche.
Zubereitung
In der Pfanne backen
Die Steilpfanne erhitzen, etws Öl hineingeben, Einen Schöpfer Teig eingießen, die Pfanne schwenken, dass sich der Teig auf dem Boden verteilt. Backen bis die Oberseite stockt, wenden und goldgelb braten,
Mit Konfitüre bestreichen
Die Konfitüre glatt rühren, auf dem Eierkuchen verteilen,
Eierkuchen einrollen
Die Eierkuchen einrollen, bis zum Servieren warm stellen.
Eierkuchen mit Konfitüre gefülle
Die Eierkuchen mit der Konfitürenfüllung mit Puderzucker bestreut servieren,
