Erdäpfeln waschen
Die Erdäpfeln waschen, bedeckt mit Salzwasser weich kochen, abseihen, etwas abkühlen lassen, schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
Erdäpfelauflauf
Zutaten
450g
speckige Erdäpfel
300g
Faschiertes
150g
Paprika
210g
Zwiebeln
210ml
Schlagobers
150g
Gratinierkäse
3
Eier
3EL
Öl
3EL
Mehl
6
Knoblauchzehen
3KL
Salz
6Msp.
weißer Pfeffer
Petersilie zum Bestreuen
Küchengeräte
Schneidbrett
Tasse
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Auflaufform
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
608 kJ
3469 kJ
145 kcal
829 kcal
Fett
9.7 g
55 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.0 g
29 g
Kohlenhydrate
7.8 g
44 g
davon Zucker
2.2 g
13 g
Protein
6.8 g
39 g
Salz
0.9 g
5.1 g
Erdäpfelauflauf
Beschreibung
Der Erdäpfelauflauf wird mit frischem pikant gewürztem Faschierten und Gemüse gefüllt, mit Gratinkäse bestreut, wird er im Rohr über backen. Das geht sehr schnell, weil alle Zutaten bereits gar sind. Der Erdäpfelauflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und wird vor dem Essen erst gebacken. Ein preiswertes Erdäpfelgericht für jede Jahreszeit.
Zubereitung
Fleisch braten
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Fett in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin goldgelb anschwitzen. Das Fleisch zugeben, braten, immer wieder gut umrühren.
Gemüse zugeben
Das Tomatenmark, die Paprikastreifen, den Knoblauch und die Gewürze zugeben und alles noch eine Minute ziehen lassen
Boden mit Erdäpfelscheiben auslegen
Eine Bratpfanne oder Auflaufform ausfetten und mit einer Lage Erdäpfelscheiben belegen.
Fleisch-Gemüsemischung
Die vorbereitete Fleisch-Gemüsemischung darauf verteilen
Kartoffeln darüberschichten
Wieder eine Lage Kartoffeln darüber schichten. Das Ei aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schlagobers verrühren.
Mit Käse bestreuen
Den Eiguss über die Erdäpfeln verteilen und mit Gratinkäse bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C Umluft goldbraun backen.
Erdäpfelauflauf
Den Erdäpfelauflauf in Stücke schneiden und auf warmen Tellern heiß servieren, dazu passt Salat besonders gut.
