Rüben schneiden
Die Rübe waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Glasierte Stoppelrübe
Zutaten
150g
Stoppelrüben
1EL
Olivenöl
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Chilipulver
1KL
Honig
1Msp.
geriebener Ingwer
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
351 kJ
574 kJ
84 kcal
137 kcal
Fett
6.3 g
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
1.5 g
Kohlenhydrate
5.8 g
9.5 g
davon Zucker
5.1 g
8.3 g
Protein
1.0 g
1.6 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Glasierte Stoppelrübe
Beschreibung
Stoppelrüben sind eine alte Gemüseart, die sehr vielseitig zubereitet werden können. In diese Rezept werden sie gebraten und dann mit Honig glasiert.
Zubereitung
Mit Weißwein ablöschen
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Stoppelrüben darin anbraten, mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Chilipulver würzen und mit Weißwein ablöschen. Den Weißwein verkochen lassen.
in Honig karamellisieren
Den Honig zu den Stoppelrüben geben, das Gemüse unter ständigem Wenden darin glasieren.
Karamellisierte Stoppelrüben
Die Stoppelrüben heiß anrichten, sie passen zu Fisch- und Fleischgerichten mit einem Dip kann man sie auch als veganes Hauptgericht servieren.
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