Stangerl ausstechen
Aus den Teigzutaten rasch einen glatten Mürbteig zubereiten, auf einen bemehlten Teller legen und im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen. Das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen. Das Eiklar mit dem Wasser verrühren und das Backblech vorbereiten. Den Teig drei Millimeter auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Stangerl ausstechen.
Mandelstangerl
Zutaten
Mürbteig
230g
Mehl
200g
Butter oder Margarine
80g
Staubzucker
1Päckchen
Vanillezucker
70g
Mandeln
1Msp.
Salz
1
Eidotter
Belag
100g
Mandelblättchen
1
Eiklar
1EL
Wasser
Füllung
80g
Ribiselmarmelade
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1966 kJ
327 kJ
470 kcal
78 kcal
Fett
32 g
5.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
2.3 g
Kohlenhydrate
38 g
6.2 g
davon Zucker
17 g
2.8 g
Protein
8.8 g
1.5 g
Salz
0.1 g
0.0 g
Mandelstangerl
Beschreibung
Knuspriges Mandelgebäck mit Schokoladenspitzen mir Ribiselmarmelade zusammengesetzt. Die Mandelstangerl haben durch die Mandelblättchen besonderen Biss. Ein Rezept, das auf keinem Keksteller fehlen sollte.
Zubereitung
Mit Mandelblättchen bestreuen
Die Kekse auf ein Blech setzten, mit dem Pinsel die Kekse mit dem Eiklar bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Im Backrohr backen bis die Ränder beginnen etwas Farbe zu nehmen,
Mandelstangerl zusammensetzen
Die Ribiselmarmelade glatt rühren und zwei Gebäckstücke zusammensetzen.
Seiten in Schokolade tunken
Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen, mit einem Esslöffel das Fett in die Schokolade tablieren. Die Mandelstangerl auf beiden Seiten in die Glasur tauchen, abstreifen und auf dem Glasiergitter trocknen lassen.
Mandelstangerl
Die Mandelstangerl in eine gut verschließbare Dose schlichten, dazwischen Backpapierzuschnitte legen, damit sie nicht aneinander kleben können.
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