Mürbteig zubereiten
Das Backblech mit Backpapier belegen, das Backrohr auf 150° Umluft vorheizen. Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbteig verkneten und in Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
Mohntaler
Mürbtieg
380g
Mehl
70g
Mohn
300g
Butter oder Margarine
130g
Kristallzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1
Ei
1 Prise
Salz
Füllung
200g
Ribiselmarmelade
Glasur
200g
Fondant
1EL
Zitronensaft
100g
1 Stück
Brennwert
1770 kJ
479 kJ
422 kcal
114 kcal
Fett
21 g
5.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
12 g
3.3 g
Kohlenhydrate
52 g
14 g
davon Zucker
31 g
8.6 g
Protein
4.7 g
1.2 g
Salz
0 g
0 g
Palette
Nudelholz oder -walker
Backblech
Topf
Esslöffel
Schüssel
Glasiergitter
Mohntaler
Beschreibung
In den Mürbteig dieses Rezeptes ist gemahlener Mohn eingearbeitet. Sie werden mit Ribiselmarmelade gefüllt und bekommen noch einen Tupf Zitronenglasur. Sie veredelt die Kekse nicht nur optisch, sondern gibt auch noch eine besondere pikante Note.
Taler ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz drei Millimeter dick ausrollen. Scheiben mit und ohne Löcher ausstechen und auf das Backblech setzten.
Mohntaler zusammen setzten
Die Marmelade glatt rühren und aufkochen. Einen Tupf Marmelade auf eine ganze Keksscheibe geben, dann einen Ring darauf setzen.
Zitronenfonant gatt rühren
Den Fondant im Wasserbad handwarm erwärmen. Den Zitronensaft zugeben und die Glasur glatt rühren. Die Glasur muss man während des Glasierens mehrmals erwärmen und glatt rühren, weil sie fest wird, wenn sie abkühlt.
Kekse glasieren
Die Kekse auf einer Seite bis hin zur Marmeladenfüllung in die Glasur tauchen und an Rand gut abstreifen.
Glasur fest wrden lassen
Die glasierten Kekse auf ein Glasiergitter setzten und die Fondantglasur trocken lassen.
Mohntaler
Die Mohntaler in eine gut verschließbare Dose schlichten. Zwischen die Schichten Backpapierzuschnitte legen, damit sie nicht zusammen kleben können. Sie halten kühl und trocken gelagert sechs Wochen,
