Erdäpfeln in Scheiben schneiden
Die Erdäpfeln waschen, mit Salzwasser bedeckt in einem Topf weich kochen, abseihen und schälen. Etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Steirischer Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl und Vogerlsalat
Zutaten
480g
festkochende Erdäpfel
80g
Vogerlsalat
8Zehen
Knoblauch
120g
Zwiebeln
8cl
Essig
4TL
Salz
8Msp.
Pfeffer
200ml
Wasser
4KL
Senf
8EL
Kürbiskernöl
4EL
Schnittlauch
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
436 kJ
1224 kJ
104 kcal
292 kcal
Fett
7.3 g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.3 g
3.6 g
Kohlenhydrate
7.9 g
22 g
davon Zucker
1.2 g
3.5 g
Protein
1.4 g
4.0 g
Salz
1.3 g
3.6 g
Steirischer Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl und Vogerlsalat
Beschreibung
Für diesen Salat werden gekochte geschnittene Erdäpfeln mit Vogerlsalat gemischt. In dieser Marinade ist kein Zucker und das Kürbiskernöl gibt ihm einen nussigen Geschmack. Er passt zu vielen Gerichten besonders gut zu panierten und frittierten Hauptspeisen.
Zubereitung
Marinade verrühren
Für die Marinade in einer Schüssel Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
Zwiebel fein hacken
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Den Schnittlauch fein hacken.
Steirischer Erdäpfelsalat mit Küriskernöl und Vogerlsalat
Der steirische Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl und Vogerlsalat passt zu panierten Gerichten.
