Erdäpfeln in Scheiben schneiden
Die Erdäpfeln waschen, mit Salzwasser bedeckt in einem Topf weich kochen, abseihen und schälen. Etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Steirischer Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl und Vogerlsalat
Zutaten
840g
festkochende Erdäpfel
140g
Vogerlsalat
14Zehen
Knoblauch
210g
Zwiebeln
14cl
Essig
7TL
Salz
14Msp.
Pfeffer
350ml
Wasser
7KL
Senf
14EL
Kürbiskernöl
7EL
Schnittlauch
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
436 kJ
1224 kJ
104 kcal
292 kcal
Fett
7.3 g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.3 g
3.6 g
Kohlenhydrate
7.9 g
22 g
davon Zucker
1.2 g
3.5 g
Protein
1.4 g
4.0 g
Salz
1.3 g
3.6 g
Steirischer Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl und Vogerlsalat
Beschreibung
Für diesen Salat werden gekochte geschnittene Erdäpfeln mit Vogerlsalat gemischt. In dieser Marinade ist kein Zucker und das Kürbiskernöl gibt ihm einen nussigen Geschmack. Er passt zu vielen Gerichten besonders gut zu panierten und frittierten Hauptspeisen.
Zubereitung
Marinade verrühren
Für die Marinade in einer Schüssel Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
Zwiebel fein hacken
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Den Schnittlauch fein hacken.
Steirischer Erdäpfelsalat mit Küriskernöl und Vogerlsalat
Der steirische Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl und Vogerlsalat passt zu panierten Gerichten.
