Eier-Viertel
Die gekochten Eier schälen, mit dem Messer halbieren, dann in Viertel schneiden.
Brötchen mit Eier-Schiffchen
Zutaten
1
Baguette
1
Ei
50g
Aufstrichbasis
1Msp.
Salz
1Msp.
Pfeffer
4Stk.
Taco - Chips
Salat zum Garnieren
Küchengeräte
Teigschaber
Schneidbrett
Schneebesen oder -rute
Schüssel
Spritzbeutel, -sack oder Dressiersack
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
843 kJ
296 kJ
201 kcal
71 kcal
Fett
12 g
4.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.9 g
2.4 g
Kohlenhydrate
14 g
4.9 g
davon Zucker
2.3 g
0.8 g
Protein
8.9 g
3.1 g
Salz
0.8 g
0.3 g
Brötchen mit Eier-Schiffchen
Beschreibung
Diese leckeren Brötchen sind wie kleine Segelschiffchen garniert. Die gefüllten Ei -Viertel bekommen ein Segel aus Tacos. Da möchte man sofort hineinbeißen, diese Brötchen werden möglichst frisch serviert, damit die Eifüllung nicht eintrocknet. die Füllung kann aber schon vorbereitet werden, dann geht das garnieren sehr einfach und schnell von der Hand.
Zubereitung
Dotter unterrühren
Die Dotter aus den Eiern lösen, dabei die Eiklar-Viertel nicht zerstören. Die Aufstrichbasis in eine Schüssel geben.
Glatte Eimasse
Die Dotter, die Gewürze und die Aufstrichbasis mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
Eimasse dressieren
Die Eimasse in eine Spritzsack füllen. Sollte sie zu weich sein, so wird sie 20 Minuten im Kühlschrank kalt gestellt. Die Baguettescheiben mit Aufstrichbasis bestreichen, dann mit gezupftem Salat belegen. Einen Tupf Aufstrich darauf dressieren und die leeren Eiklar-Viertel daraufsetzten. Mit der Eimasse füllen und zuletzt das Tako als Segel in die Masse stecken.
Brötchen mit Eier-Schiffchen
Die Brötchen bis zum Servieren kaltstellen. Sie passen zu vielen Gelegenheiten und Festen, auch als Vorspeise sind sie sicher sehr beliebt.
