Linsen mit Speck
Zutaten
960g
Belugalinsen
640g
Speckwürfel
400g
Zwiebeln
8KL
Sonnenblumenöl
16EL
Schlagobers
32cl
Weißwein
800ml
Gemüsesuppe oder Wasser
8
Knoblauchzehen
8Msp.
Salz
8Msp.
Pfeffer
8Msp.
Chilipulver
8TL
Essig
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Schüssel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
767 kJ
3225 kJ
183 kcal
770 kcal
Fett
8.7 g
37 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.6 g
15 g
Kohlenhydrate
13 g
55 g
davon Zucker
1.3 g
5.6 g
Protein
11 g
48 g
Salz
0.2 g
0.8 g
Linsen mit Speck
Beschreibung
Linsen mit Speck sind ein deftiges und sehr beliebtes Gericht der österreichischen Küche. Sie sind sehr schnell und einfach zu zubereiten und sehr preiswert. Ein Spritzer Essig und Thymian geben diesem Gericht den besonderen Geschmack. Die Belugalinsen werden eine Stunde vorher in Wasser eingeweicht, wer wenig Zeit hat, der nimmt nur Linsen aus der Dose.
Zubereitung
Zwiebel anschwitzen
Fett im Topf erhitzen, die Zwiebel und den Speck darin anbraten.
Linsen zugeben
Die Belugalinsen zugeben und mit Weißwein ablöschen und ein reduzieren lassen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen, Salz, Pfeffer, Thymian zugeben und köcheln lassen. Sind die Belugalinsen weich, montiert man die Sauce mit Obers auf und würzt mit einem Spritzer Essig.
Specklinsen
Die Specklinsen werden heiß mit Knödeln oder Brot als Beilage serviert. Sie eigenen sich auch gut zum Vorbereiten, denn sie können einfach erwärmt werden.
