Karfiol weich kochen
Den Karfiol waschen, die Blätter entfernen und in Rosen teilen. Wasser in einem Topf erhitzen, den Dämpfeinsatz hinein stellen, den Karfiol darauf legen und mit einem Deckel abdecken. Den Karfiol darin bissfest kochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Karfiol mit Butter und Bröseln
Zutaten
200g
Karfiol
30g
Semmelbrösel
50g
Butter
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
396 kJ
953 kJ
95 kcal
228 kcal
Fett
4.0 g
9.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
5.6 g
Kohlenhydrate
11 g
27 g
davon Zucker
2.3 g
5.6 g
Protein
3.3 g
8.0 g
Salz
0.2 g
0.4 g
Karfiol mit Butter und Bröseln
Beschreibung
Der Karfiol in Butter und Bröseln ist ein bekanntes klassisches Gericht. Es kann als vegetarische Hauptspeise mit Sauce hollandaise serviert werden. Es passt aber auch als Beilage zu Fleisch. Der Karfiol wird erst weich gekocht und in Butterbröseln gewendet.
Zubereitung
Brösel anbraten
Die Butter aufschäumen lassen, die Brösel darin goldgelb anbraten.
Karfiol schwenken
Den Karfiol in die Butterbrösel geben und darin schwenken.
Karfiol mit Butter und Bröseln
Den Karfiol mit Butter und Bröseln auf warmen Tellern servieren, dazu passen Sauce hollandaise oder andere Gemüse- und Kräuterdips.
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