Pochiertes Ei auf Basilikumsprossen und Paradeisern
Beschreibung
Pochiertes Ei auf einem Bett aus gebratenen Paradeisern und Frühlingszwiebel mit frischen Basilikumsprossen. Ein schnell zubereitetes Ei- Gericht, das durch die Sprossen viel Geschmack und viele wertvolle Inhaltsstoffe bekommt. Es schmeckt zum Frühstück genauso, wie als Snack, Mittag- oder Abendessen.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Die geschälte Paradeiser in kleine Würfel schneiden. Den Frühlingszwiebel waschen und in grobe Ringe schneiden. Die Basilikumsprossen zupfen. Den Knoblauch schälen, schneiden und hacken.
Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen. Das Ei pochieren. Fett in der Pfanne erhitzen und das Gemüse und die Hälfte der Sprossen braten, mit Pfeffer würzen. Das Brot toasten.
Pchiertes Ei auf Basilikumsprossen und Paradeisern
Das Brot auf ein Teller legen, das Gemüse darauf verteilen, das pochierte Ei darauf setzten und mit den restlichen Sprossen garniert servieren.
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